Hace mucho que no escribo aquí y en realidad, lo que quiero compartir ahora no es ningún dato de diseño, ni de lo editorial... Hace unos días, quizas un par de semanas ya, conocí a Edwin Rivas, un chef mexicano que ahora vive y trabaja en Noruega... pasa que en tan poco tiempo me ha atrapado con su conversación y sus agradables y cálidos comentarios, que quiero hoy, ofrecerle un poco de mi espacio, mi tiempo y cariño.
Conocer a Edwin, me confirma que, en efecto, todas las cosas que pasan en la vida se deben a un motivo especial, aunque algunas precedan a situaciones inusuales, confusas, dolorosas... lo más facil sería decir "que no debieron pasar" pero eso va contra todo lo que creo, uno vive las cosas que tiene que vivir, se disfrutan o se sufren... pero pasan, son imborrables y dejan consecuencias. Nunca querré decir 'no debieron pasar'.
El título de este post, debió ser Filete de Salmón empapelado, porque esa es la primer receta que Edwin me ha compartido (cualquiera que me conozca bien, sabrá que a mi me interesa la cocina lo mismo que la normalidad y lo común de los dias y las personas, o sea nada...) pero pasa que tengo buenas razones para prepararle una cena a uno de los dos hombres que mas amo en esta vida, mi hermano.
La receta parece muy sencilla.
Necesitamos:
Filete de Salmon
Eneldo fresco
Cebolla blanca
Mantequilla, sal y pimienta
Papel encerado, no aluminio.
Cortar cebolla fileteada y saltearla en un poco de aceite de olivo hasta que se caramelice (muy blandita y un poquito café)
En una hoja de papel encerado poner un poco de cebollas luego un trozo de mantequilla, luego el salmón con un poco de sal y pimienta y hasta arriba una ramita de eneldo fresco (como se ve en la foto, esa es la RAMITA!)
El trozo de mantequilla es mas pequeño que el de la foto, solo es pa que se note la mantequilla! jajajajajajjajaja
Hay que envolverlo de modo que no se salgan los jugos del filete. Lo metemos al horno a 180º x 12 minutos y listo!!!
Yo la preprararé el próximo sábado, ya veremos de lo que soy capaz, ja!
Gracias E, por estas tardes en las que ya no hace tanto frio y se acompañan de tus amables letras.
Un enorme beso para ti.
bren y jl rodríguez!
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